Votre chef pâtissier vous propose de vous accompagner et de vous coacher dans le domaine qui est le sien : La pâtisserie. Vous êtes un particulier, vous êtes un professionnel, vous êtes débutant, vous voulez progressé ? Vous avez déjà reçu une formation et vous souhaitez vous perfectionner, votre coach pâtissier se tient disponible.
Un cours de pâtisserie privé et personnalisé
Des cours sur mesure, où le chef vous encadre et surveille vos gestes, votre technique, vous conseille et corrige les erreurs, ainsi vous progressez rapidement sur votre recette.
Accompagnement à la préparation d’un examen (CAP Pâtisserie candidat libre)
Vous souhaitez passer votre CAP pâtissier en candidat libre, vous ne vous sentez pas de vous préparer seul, vous avez besoin d’être accompagné et aidé pour votre examen. Le chef vous propose de vous préparer à cet examen, les techniques pour l’examen (Brioche, pâte feuilleté, pâte à choux, crèmes, biscuits…), réalisation d’un ordonnancement, utilisation du matériel, port de la tenue professionnelle, acquis théoriques pour l’épreuve écrite, science appliquée, technologie, sécurité et hygiène, organisation de CAP blanc avec l’ordonnancement, la pratique, l’oral et le debrief… Un programme d’entrainement complet sur plusieurs semaines pour vous préparer à la confection de pâtes, d’entremets, de pâte à choux, de pâte feuilleté, de brioches et de viennoiseries…
Préparation et coaching pour un concours de pâtisserie
Vous êtes en plein préparatif d’un concours de pâtisserie, pâtissier amateur vous souhaitez être coaché par un chef-pâtissier, un accompagnement professionnel avant et pendant le concours ? Le chef vous conseille, vous guide pour gérer votre pression et garder votre niveau de motivation au plus haut, il vous aide à donner le meilleur de votre savoir-faire le jour J.
Consultant pour les professionnels
Vous êtes traiteur, restaurateur, salon de thé, votre carte a besoin de renouveau, votre brigade a besoin de conseils, vous souhaitez ravir et développer votre clientèle ? Votre consultant pâtissier vous propose un audit complet et un service de consulting pour vous permettre d’atteindre vos objectifs.
Coaching en France
Votre chef pâtissier vous propose ses services de coaching partout en France, quelque soit votre localisation dans l’hexagone.