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Consultant pour les professionnels

L’accompagnement personnalisé et les conseils d’un consultant pâtissier,  un coaching, des conseils et un suivi individuel pour votre activité de pâtisserie . Le conseiller en pâtisserie et dessert se tient disponible sur votre lieu d’activité…

Carte des desserts

Création / Mise à jour recettes

Conseils stratégiques

Développement / Contrainte

Formation des équipes

Technique / Esthétique / Tendance

Carte interactive des consultant(e)s

Géolocalisez un consultant expert en pâtisserie près de chez vous.

Pour les pâtissières parisiennes & pâtissiers professionnels

Consulting personnalisé, solutions d’accompagnement et de conseil selon vos besoins partout en France.

Pâtissier Pro

Expert du haut de gamme

Conseiller

Coaching pâtissier

Formateur

Formation intensive

  1. Ain 01 à Bourg-en-Bresse, Nantua, Belley, Gex…
  2. Aisne 02 à Laon, Saint-Quentin, Château-Thierry, Soissons, Vervins…
  3. Allier 03 à Moulins, Vichy, Montluçon…
  4. Alpes-de-Haute-Provence 04 à Digne-les-Bains, Barcelonnette, Castellane, Forcalquier…
  5. Hautes-Alpes 05 à Gap, Briançon…
  6. Alpes-Maritimes 06 à Nice, Grasse, Cannes, Antibes, Monaco…
  7. Ardèche 07 à Privas, Largentière, Tournon-sur-Rhône…
  8. Ardennes 08 à Charleville-Mézières, Rethel, Sedan, Vouziers…
  9. Ariège 09 à Foix, Pamiers, Saint-Girons…
  10. Aube 10 à Troyes, Bar-sur-Aube, Nogent-sur-Seine…
  11. Aude 11 à Carcassonne, Limoux, Narbonne…
  12. Aveyron 12 à Rodez, Millau, Villefranche-de-Rouergue…
  13. Bouches-du-Rhône 13 à Marseille, Aix-en-Provence, Arles, Istres…
  14. Calvados 14 à Caen, Bayeux, Lisieux, Vire…
  15. Cantal 15 à Aurillac, Mauriac, Saint-Flour…
  16. Charente 16 à Angoulême, Cognac, Confolens…
  17. Charente-Maritime 17 à La Rochelle, Jonzac, Rochefort, Saint-Jean-d’Angély, Saintes…
  18. Cher 18 à Bourges, Saint-Amand-Montrond, Vierzon…
  19. Corrèze 19 à Tulle, Brive-la-Gaillarde, Ussel…
  20. Corse-du-Sud 2A à Ajaccio, Sartène…
  21. Haute-Corse 2B à Bastia, Calvi, Corte…
  22. Côte-d’Or 21 à Dijon, Beaune, Montbard…
  23. Côtes-d’Armor 22 à Saint-Brieuc, Dinan, Guingamp, Lannion…
  24. Creuse 23 à Guéret, Aubusson…
  25. Dordogne 24 à Périgueux, Bergerac, Nontron, Sarlat-la-Canéda…
  26. Doubs 25 à Besançon, Montbéliard, Pontarlier…
  27. Drôme 26 à Valence, Die, Nyons…
  28. Eure 27 à Évreux, Les Andelys, Bernay…
  29. Eure-et-Loir 28 à Chartres, Châteaudun, Dreux, Nogent-le-Rotrou…
  30. Finistère 29 à Quimper, Brest, Châteaulin, Morlaix…
  31. Gard 30 à Nîmes, Alès, Le Vigan…
  32. Haute-Garonne 31 à Toulouse, Muret, Saint-Gaudens…
  33. Gers 32 à Auch, Condom, Mirande…
  34. Gironde 33 à Bordeaux, Arcachon, Blaye, Langon, Lesparre-Médoc, Libourne…
  35. Hérault 34 à Montpellier, Béziers, Lodève…
  36. Ille-et-Vilaine 35 à Rennes, Fougères, Redon, Saint-Malo…
  37. Indre 36 à Châteauroux, Le Blanc, La Châtre, Issoudun…
  38. Indre-et-Loire 37 à Tours, Loches, Chinon…
  39. Isère 38 à Grenoble, Vienne, La Tour du Pin…
  40. Jura 39 à Lons-le-Saunier, Dole, Saint-Claude…
  41. Landes 40 à Mont-de-Marsan, Dax…
  42. Loir-et-Cher 41 à Blois, Vendôme, Romorantin-Lanthenay…
  43. Loire 42 à Saint-Étienne, Roanne, Montbrison…
  44. Haute-Loire 43 à Le Puy-en-Velay, Brioude, Yssingeaux…
  45. Loire-Atlantique 44 à Nantes, Châteaubriant, Ancenis, Saint-Nazaire…
  46. Loiret 45 à Orléans, Montargis, Pithiviers…
  47. Lot 46 à Cahors, Gourdon, Figeac…
  48. Lot-et-Garonne 47 à Agen, Marmande, Villeneuve-sur-Lot, Nérac…
  49. Lozère 48 à Mende, Florac…
  50. Maine-et-Loire 49 à Angers, Segré, Cholet, Saumur…
  51. Manche 50 à Saint-Lô, Cherbourg-Octeville, Coutances, Avranches…
  52. Marne 51 à Châlons-en-Champagne, Sainte-Menebould, Reims, Épernay, Vitry-le-François…
  53. Haute-Marne 52 à Chaumont, Langres, Saint-Dizier…
  54. Mayenne 53 à Laval, Mayenne, Château-Gontier…
  55. Meurthe-et-Moselle 54 à Nancy, Lunéville, Toul, Briey…
  56. Meuse 55 à Bar-le-Duc, Commercy, Verdun…
  57. Morbihan 56 à Vannes, Lorient, Pontivy…
  58. Moselle 57 à Metz, Thionville, Boulay-Moselle, Forbach, Sarreguemines, Château-Salins, Sarrebourg…
  59. Nièvre 58 à Nevers, Château-Chinon, Clamecy, Cosne-Cours-sur-Loire…
  60. Nord 59 à Lille, Avesnes-sur-Helpe, Cambrai, Dunkerque, Douai, Valenciennes…
  61. Oise 60 à Beauvais, Clermont, Compiègne, Senlis…
  62. Orne 61 à Alençon, Argentan, Mortagne-au-Perche…
  63. Pas-de-Calais 62 à Arras, Béthune, Boulogne-sur-Mer, Calais, Lens, Montreuil-sur-Mer, Saint-Omer…
  64. Puy-de-Dôme 63 à Clermont-Ferrand, Ambert, Issoire, Riom, Thiers…
  65. Pyrénées-Atlantiques 64 à Pau, Bayonne, Oloron-Sainte-Marie…
  66. Hautes-Pyrénées 65 à Tarbes, Argelès-Gazost, Bagnères-de-Bigorre…
  67. Pyrénées-Orientales 66 à Perpignan, Céret, Prades…
  68. Bas-Rhin 67 à Strasbourg, Haguenau, Molsheim, Saverne, Sélestat, Wissembourg…
  69. Haut-Rhin 68 à Colmar, Altkirch, Guebwiller, Mulhouse, Ribeauville, Thann…
  70. Rhône 69 à Lyon, Villeurbanne, Villefranche-sur-Saône…
  71. Haute-Saône 70 à Vesoul, Lure…
  72. Saône-et-Loire 71 à Mâcon, Autun, Chalon-sur-Saône, Charolles, Louhans…
  73. Sarthe 72 à Le Mans, La Flèche, Mamers…
  74. Savoie 73 à Chambéry, Albertville, Saint-Jean-de-Maurienne…
  75. Haute-Savoie 74 à Annecy, Bonneville, Saint-Julien-en-Genevois, Thonon-les-Bains…
  76. Paris 75
  77. Seine-Maritime 76 à Rouen, Dieppe, Le Havre…
  78. Seine-et-Marne 77 à Melun, Fontainebleau, Meaux, Torcy, Provins…
  79. Yvelines 78 à Versailles, Rambouillet, Mantes-la-Jolie, Saint-Germain-en-Laye…
  80. Deux-Sèvres 79 à Niort, Bressuire, Parthenay…
  81. Somme 80 à Amiens, Abbeville, Montdidier, Péronne…
  82. Tarn 81 à Albi, Castres…
  83. Tarn-et-Garonne 82 à Montauban, Castelsarrasin…
  84. Var 83 à Toulon, Draguignan, Brignoles, Fréjus, Saint-Raphaël…
  85. Vaucluse 84 à Avignon, Apt, Carpentras…
  86. Vendée 85 à La Roche-sur-Yon, Les-Sables-d’Olonne, Fontenay-le-Comte…
  87. Vienne 86 à Poitiers, Châtellerault, Montmorillon…
  88. Haute-Vienne 87 à Limoges, Bellac, Rochechouart…
  89. Vosges 88 à Épinal, Neufchâteau, Saint-Dié-des-Vosges…
  90. Yonne 89 à Auxerre, Avallon, Sens…
  91. Territoire-de-Belfort 90 à Belfort...
  92. Essonne 91 à Évry, Palaiseau, Étampes…
  93. Hauts-de-Seine 92 à Nanterre, Boulogne-Billancourt, Antony…
  94. Seine-Saint-Denis 93 à Bobigny, Saint-Denis, Le Raincy…
  95. Val-de-Marne 94 à Créteil, L’Haÿ-les-Roses, Nogent-sur-Marne…
  96. Val-d’Oise 95 à Cergy, Argenteuil, Pontoise, Sarcelles…
  • Guadeloupe 971 à Basse-Terre, Pointe-à-Pitre…
  • Martinique 972 à Fort-de-France, Le Marin, La Trinité, Saint-Pierre…
  • Guyane 973 à Cayenne, Saint-Laurent-du-Maroni…
  • La Réunion 974 à Saint-Denis, Saint-Benoît, Saint-Paul, Saint-Pierre…
  • Mayotte à Mamoudzou, Koungou…
  • Europe/Monde : À Genève, à Bruxelles, à Québec, à Montréal…
Chef pâtissier consultant en pâtisserie, un expert à votre service pour toutes vos demandes, votre spécialiste vous propose ses services de consulting afin de partager avec vous mon expérience, mes connaissances et mon savoir-faire dans le domaine de la pâtisserie et sur le métier de pâtissier.

Création ou renouvellement de votre carte des desserts

Vous ouvrez un établissement proposant gâteaux et pâtisseries, vous souhaitez créer une carte de toute pièce ? Vous avez déjà un établissement et souhaitez renouveler la carte de vos desserts ? Restaurant, hôtel, boulangerie, pâtisserie, fournil, salon de thé, chef à domicile, traiteur réception, laboratoire… Le consultant vous propose ses services.

Recherche et développement : Créations originales

Vous souhaitez une création unique, selon un objectif bien précis, pour une commande spécifique liée à un évènement, un lancement, pour un tournage ou un shooting photo ? Vous êtes pâtissier et souhaitez développer une recette, vous avez besoin d’un point de vue professionnel extérieur, vous souhaitez être conseillé et accompagné ? Votre consultant vous propose de vous coacher.

Formation pour les pâtissiers et/ou leurs équipes

Professionnel de la pâtisseries et consultant métier de pâtissier, bénéficiez de formations et de programmes sur mesure selon vos besoins et vos objectifs. Qu’il s’agisse de former une brigade de pâtissier dans un restaurant, former les apprentis, donner des cours dans une école hôtelière.

Formations CAP pâtissier en candidat libre

Des formations pour les candidats libre au CAP Pâtisserie, accompagnement conseil, choix du matériel, épreuves pratiques, examen blanc, stage en entreprise…

Formations dans les restaurants et pâtisseries…

Le chef se déplace au sein même de vos cuisines ou de votre laboratoire pour former vos pâtissiers ou pâtissières, montée en compétence, apprentissage, perfectionnement ou familiarisation avec la nouvelle carte des desserts.

Recrutement de personnel

Un consulting et un accompagnement sur mesure puisque le chef vous propose également de procéder à la sélection et au recrutement de votre personnel, préparation et diffusion des offres d’emplois, réception des candidatures, entretiens, et sélection.

Management de l’équipe

Formation au management de votre équipe, apprendre à manager et animer une équipe de pâtissiers, les méthodes managériales, les techniques de communication, les techniques de vente, le respect du matériel, des ingrédients et du règlement, communiquer efficacement, gérer les personnalités et les conflits afin de créer une vraie cohésion, de développer et entretenir la motivation, l’enthousiasme et la conviction, mettre en confiance et améliorer les performances de votre brigade.

Interventions dans les écoles : CAP, écoles hôtelières, lycées professionnels…

Votre chef-pâtissier vous propose également d’intervenir dans les formations continues et/ou reconversions, cela au sein des écoles hôtelières, des lycées professionnels, des instituts des métiers, des organismes de formations pour le CAP pâtisserie, CAP cuisine mention pâtisserie-chocolaterie, etc…

Dans les médias : Cinéma, télévision, publicité, presse, magazine…

Votre chef-pâtissier se tient disponible pour vous conseiller et vous proposer son savoir faire, aussi bien pour un article de magazine que pour une publicité, un shooting photo gâteau/pâtisserie, une émission de télévision, une scène pâtisserie sur téléfilm ou une scène pâtisserie sur un tournage cinéma (long métrage ou court métrage)…

Mise en place d’animation : Salon, démonstration, concours

Besoin d’un consulting pour un salon, un stand, une démonstration, l’organisation d’un concours, là encore l’expérience de votre chef-pâtissier pourra vous accompagner.